「步步驚心」之貴族的生活美學之二．泡茶

昨日說茶具時我說過自己很喜歡喝茶，希望能有機會學泡茶。在「步步驚心」中若㬢做得最好的或許就是泡茶吧，一盞茶，既解渴，亦解懷。

身為奉茶女官，在皇上身邊奉茶，常常陪伴君側，對皇上和一眾皇子的喜好和口味都甚為了解，因而她總能泡出他們想喝的口味，讓他們在傾談、議事、休閒之時都能喝到合意的茶。不止泡茶，若㬢還常常在泡茶之外，會研究一些糕點的做法，還有花茶、果汁等等的新鮮玩意，往往讓皇上和一眾阿哥感到驚喜有趣。

飲茶，算是在中國流傳了很久的一種傳統，歷史悠久。飲茶的習慣一路發展下來自有其一套泡茶、飲茶的藝術。不止是茶具的使用可以很講究，茶葉的品種也越來越多，越來越細分。茶葉的種類不止紅、綠、白、黃、黑等分別，還有茶葉的烘焙方式和產地等等的分別。喝不同的茶，能體會不同的茶葉品性，也能喝出不同的心情。

在「步步驚心」之中，有一幕讓我頗為喜愛的是在第十集，八爺在第一次廢太子時被削爵後，心中鬱悶，到若㬢那邊想找人聊天，剛好碰上四爺也是有點落寞時走到若㬢那邊，兩人便一起向若㬢要茶喝了。

若㬢為兩人泡茶之餘，也傾聽了他們的心事，是三人最難得的一次相聚，也是唯一一次心平氣和的三人聚會。

（圖片自截取於影片）

看若㬢的泡茶手勢也挺像個樣的，不知道本身是否學過。難得三人相聚，互相談及身邊之事時，也靜靜地品嚐着那茶的味道。

（圖片自截取於影片）

劇中沒有提到他們喝的是那一款的茶，只聽到八爺說這茶「難得甘苦之間，還有一點甜」，看茶色，應該是綠茶，我在猜想會不會是碧螺春，印象中碧螺春的味道就是先甘苦再回甜的，而且香氣煞人。據茶葉圖鑑的書中提到碧螺春創制於明末清初，本來當地人稱為“吓煞人香”，但後來因為康熙品飲後覺得味道很好，名字卻不雅而題名為“碧螺春”。

（圖片自截取於影片）

泡茶，真要講究起來，也是有很多工夫要做的，一般是煮水、暖盞、置入茶末、倒入沸水、點茶五個步驟，泡好的茶倒出後讓人品嚐就是品茶，看四爺和八爺拿起茶杯後都是先聞一下香再喝，一副很悠閒的品嚐方式，而且做來自然，彷彿就是生來就懂賞的人（當然這也的確應該是那樣子的），證明貴族在生活的品味方面的確是從生來就要學的一種教養。

（圖片自截取於影片）

兩人喝了茶，各自述說了一些事，四爺安慰八爺說皇上的怒氣應該會過，一切都會好的，而八爺想起若㬢之前跟他提過的「皇上還是很疼太子」的說法，心中轉着一些其他的念頭。另外當八爺問起十四的傷時（十四幫八爺說情而被皇上廷杖），四爺也表現出被德妃和十四誤解的落寞，八爺也回贈他一切都會過去的話，而且還說四爺有十三爺在身邊，也可算一個安慰。雖然兩人的對話還是頗有暗湧的，但是如此平靜的對談卻是難得。「粗茶淡飯難逢友」八爺如此說道，四爺也同意這確是難得之舉。

（圖片自截取於影片）

喝了一杯之後，若㬢拿着一個木夾子，夾了一個長形的杯子，把水倒在壺外，然後把這杯子遞給四爺和八爺，讓他們拿來聞香。

（圖片自截取於影片）

這一次的喝茶，讓三人難得一聚，一直到最後，他們都不再有這樣的機會了，因為隨着劇情的走向三人的情感糾葛在後來越難釐清，也就再無法如此心平氣和了。

（圖片自截取於影片）

個人還頗喜愛這一個鏡頭的，光線中的三個人，各自喝着茶，心思各異，但沒有人知道之後的發展。



除了這一幕的喝茶之外，另外也有一次喝茶的劇情頗有意思的，是十四爺來找若㬢，為了避開跟四爺見面而來的，若㬢同樣泡了茶給他喝。而這一次她泡了大紅袍。十四爺在喝時覺得大紅袍有點苦，若㬢說他平常是喝綠茶，味道比較淡，所以會覺得苦。

大紅袍是長在福建武夷山的九龍窠石壁之中，是頗為名貴的茶種，古來便是貢茶，就算是現在，最好的大紅袍也只有國家元首才喝得到。

若㬢為十四爺泡了這茶後，他跟她討論起四爺在他被父皇廷杖時沒有為他求情的事，她亦無能為力為他解心結。只能讓他喝茶解悶。

（圖片自截取於影片）

不過十四爺似乎並不太能領略喝茶那種靜的感覺，一來是本就心煩，二來是他對若㬢不清楚自己是否喜歡八爺的事感到不滿，更加無法靜心去品味那茶的味道了。喝茶，也是需要平靜之心的。

後來四爺和十三爺過來，十四便離去了。十三爺一喝就知道這是大紅袍，並且知道這是最好的品種。

（圖片自截取於影片）

從這兩次的泡茶情景中，可以看出一種喝茶的藝術與人之間的關係。喝茶與泡茶，自有一問學問在其中，人若有心，自能從喝與泡的過程中體會一種生活的美學。


題外話：

若㬢成了奉茶領班之時，曾經在教宮女泡茶時教她們要記住皇上和各位爺的喜好，然後說了幾種茶名。

「四爺喜歡太平猴魁，八爺喜歡日鑄雪芽，九爺喜歡雨前龍井，十爺隨便……」可惜沒有說完全部人的喜好。

翻找了一下這些茶的品種，發現太平猴魁似乎是晚清末年創的品種，才一百多年的歷史，四爺應該不可能知道並且喜歡吧，這似乎是設定的小瑕疪了。至於八爺喜歡的日鑄雪芽，的確是清朝的貢茶，名字很優雅，非常適合八爺。相反九爺喜愛雨前龍井讓人意外，或許就因為他如此一個戾氣滿滿的人，才需要龍井這種清淡的茶來調適吧（笑）。