麵條

一直喜歡軟的麵條，因為那代表經過時間浸潤。

她在這個城市居住了很長一段時間，卻始終無法愛上這個城市的速食習慣。茶餐廳裡的常餐，總有幾款是以速食麵煮成的。她不習慣也不愛吃那些常餐。

城市裡的美食家，常常在推廣一些茶餐廳文化時說，他們喜歡那些麵條帶咬勁的口感。她聽了常常不以為意，因為覺得有咬勁，其實是代表沒時間去煮軟。

常餐的速食麵條，總像是把方便麵放進滾水中，弄到可以散開便撈起來，雖是已熟的成品，卻讓人吃不下去。而且她不明白，白開水般的湯頭，硬硬的麵條，隨便放一些肉、煎蛋等東西上去，怎麼會好吃，但人們卻似乎從不介意。

速食的風格，是這城市的悲哀，因為所有的事情都只能以快打快，慢一點都讓人不耐。而這種快餐，就從那硬硬的麵條中表現出來。她常覺得這種硬，就是一種時間不够的結果，卻又必須催眠自己那是喜愛的咬勁。

她不愛這樣快速的節奏，所以也無法愛上那樣的麵條。

喜歡的麵條，是軟軟的，經過一番熬煮，放進濃郁的湯頭裡，加上細心烹調配料，才是一碗麵該有的模樣。吃下這樣的麵條，才會有真正吃過的感覺，也是生活該有的模樣。只是這城市，還是有太多太多的人們，只能吃下那般需要咬勁的麵條。

這樣的品味，又是誰的過錯？